Ingrediënten:
50 g bloem,
50 g boter,
1 eetlepel curry,
0,4 l kokende melk waarin een mespuntje kippenbouillon is opgelost (ik gebruik Knorr in pasta),
een eetlepel gehakte ui,
een eetlepel boter
2 dl room voor de afwerking,
kleine blokjes tomaat als versiering + event. een weinig peterselie
peper en zout.
Smelt de boter en voeg er de bloem en de curry bij, laat 2 min's bakken op laag vuur (hierdoor verdwijnt de bloemsmaak in de saus!). Ondertussen laat je gehakte ui in een minuut ofzo garen in de microgolfoven samen met wat boter.
Giet de kokende melk - van het vuur af bij het boter-bloem-currymengsel en roer krachtig met een garde. Je krijgt een dikke saus die je naar smaak afwerkt met peper en zout. Vóór het opdienen doe je er 1 of meer eetlepels room bij tot de gewenste dikte is bereikt alsook een flinke noot boter.
De toevoeging van room en boter zorgen voor een fluwelen sausje, ........... mmmmmmm
Deze saus is héél lekker bij varkensgebraad en kip;
Geef je deze saus bij vis (scampi !!!....) dan liever wat minder curry en wat meer boter; gebruik dan ook visbouillon in pasta in plaats van kippenbouillon, al gaat dit laatste altijd wel.....
Smakelijk !!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten